植物组织蔗糖（sucrose）含量检测原理！

植物组织蔗糖（sucrose）含量检测原理！

蔗糖是植物光合作用的主要产物，也是糖分运输和储藏的主要形式。因此，测定蔗糖含量对于植物糖代谢具有重要意义。此外，蔗糖含量是饮料﹑蜂蜜、果脯﹑糖果和乳制品等产品质量控制的重要指标之一。

测定原理：

酸性条件下蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，果糖进一步与间苯二酚反应，生成有色物质，在480nm下有特征吸收峰。

所需的仪器和用品：

可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL玻璃比色皿和蒸馏水。

试剂的组成和配制：

提取液：液体 100ml×1瓶，4℃保存；

试剂一：液体10mL×1瓶，4℃保存；

试剂二：液体5ml×1瓶，4℃保存；

试剂三：液体 40ml×1瓶，4℃保存；

试剂四：液体 10ml×1瓶，4℃保存；

试剂五：粉剂0.5g×1瓶，常温保存。

蔗糖提取：

称取约0.1g样本，常温研碎，加入1mL提取液，适当研磨后快速转移到离心管中，置于80℃水浴锅中10min，振荡3~5次，冷却后，离心取上清，加入2mg试剂五，80℃脱色30min，再加入1mL提取液，离心后取上清液测定。

测定操作表（在1.5mL EP管中依次加入下列试剂）：

   混匀，100'C煮沸5min左右（盖紧，防止水分散失）

混匀，80℃水浴内反应10min左右，冷却后测定480nm处光吸收值，空白管、标准管和测定管分别记为A1、A2和A3。

蔗糖含量计算：

1、按照蛋白质含量计算

蔗糖含量（mg/mg prot ）＝1mg/mL ×(A3－A1)÷（A2－A1) ÷蛋白浓度mg/mL。

2、按照样品质量计算

蔗糖含量（mg/g鲜重）＝1mg/mL ×(A3－A1)÷（A2－A1) ÷样品鲜重g/mL。

本产品仅供科研实验用，不做其它用途！