果胶酶测试盒，水解果胶生成半乳糖醛酸，具有还原性醛基，与DNS试剂反应生成红棕色物质，在540nm有特征吸收峰，测定540nm处吸光值变化可计算得果胶酶活性。

果胶酶测试盒

（Pectinase Kit DNS 显色法）

一、测定原理：

果胶酶水解果胶生成半乳糖醛酸，具有还原性醛基，

与DNS试剂反应生成红棕色物质，在540nm有特征吸收峰，

测定540nm处吸光值变化可计算得果胶酶活性。

二、测定意义：

果胶酶（pectinase）是一类分解果胶质酶类的总称，包

括原果胶酶，果胶酯酶，多聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶

四大类，广泛存在于植物果实和微生物中，主要用于食品、

酿酒、环保、医药、纺织及日化用品行业。

三、自备仪器或用品：

天平、恒温离心机、可见分光光度计、1mL玻璃比色皿

（光径1cm）、恒温水浴锅。

四、试剂盒组成(50T/24 样)：

提取液：液体50mL×1 瓶，4℃保存。

试剂一：液体30mL×1 瓶，4℃保存。

试剂二：粉剂×2瓶，4℃保存。临用前加入12.5mL试剂一，

50°加热溶解，保存一周。

试剂三：液体30mL×1 瓶，4℃避光保存。

五、粗酶液提取:

1．组织：按照组织质量（g）：提取液体积(mL)为1：5～10 的

比例（建议称取约0.1g组织，加入1mL提取液），进

行冰浴匀浆，10000g 4℃离心10min，取上清，置冰

上待测。

2．细菌、真菌：按照细胞数量（10 4个）：提取液体积（ml）

为500～1000:1的比例（建议500万细胞加入1ml提取

液），冰浴超声波破碎细胞（功率300W，超声3秒，

间隔7秒，总时间3分钟）；然后10000g，4℃离心10

分钟，取上清置于冰上待测。

3. 细胞培养液：直接检测。

八、注意事项：

1. 试剂一若有沉淀析出，请置于50℃加热溶解。

2. 测定之前请先做预实验，如果吸光值较高或较低，请用提

取液做适当的稀释或者加大样本量，并在计算公式中乘以

稀释倍数或者以实际加入的样本体积参与计算。

3. 煮沸样本建议在沸水中煮沸10分钟，以将酶灭活。

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