信帆供应：挥发性盐基氮检测试剂盒检测原理

信帆供应：挥发性盐基氮检测试剂盒检测原理

信帆生物专业研发并销售各类科研生化试剂盒，深耕生物化学检测与生命科学研究领域，长期服务全国高校、科研院所及生物医药研发单位。公司生化试剂盒品类-齐全，广泛覆盖氧化应激、能量代谢、肝功能、肾功能、糖脂代谢、抗氧化指标等主流科研检测项目，适配多物种样本检测需求，现货储备充足。所有产品均经过严格的精度、重复性与稳定性质控，操作简便、检测结果可靠、批间误差小，可满足样本批量检测、机制研究、药物评价、模型验证等科研场景。公司配备专业技术团队，提供产品选型、实验指导、技术答疑等一站式配套服务，为各类生化科研实验提供稳定优质的产品支撑。

产品名称：挥发性盐基氮检测试剂盒

货号：XF1921

规格：120T

储存条件：室温，密封避光

有效期：6个月

用途：稳则闪类中挥发性盐基氮。

适用范围：适用于各种鲜（冻）肉类、水产品。

检测原理：

挥发性盐基氮是肉制品新鲜度的一个重要指标，它是肉类蛋白腐败过程中，在微生物作用下发生分解产生的氨或胺类等碱性含氮有毒物质，与同时分解产生的有机酸结合，形成氨基氮而积聚在肉制品中，食用引起食物中毒。本试剂是利用挥发性盐基氮与检测液体发生特异性反应并生成黄色络合物。从而检测肉类食品是否为变质或腐败肉。

操作步骤：

1、样品处理:取适量的样品，用天平称取2克捣碎于样品杯中，加入蒸馏水或纯净水20毫升，浸泡10~15分钟。

2、吸取样品提取液上清液1毫升于检测管中，向检测管中滴检测液A2滴，摇匀。

3、两分钟内观察显色情况，若无色为阴性，如呈黄色为阳性，具体含量对照挥发性盐基氮标准比色卡是否超过国家标准。

结果判定：

根据GB 2707规定:鲜(冻)畜、禽产品的挥发性盐基氮含量应≤150mg/kg;

根据GB 2733 规定:鲜(冻)动物性水产品:海水鱼虾的挥发性盐基氮含量应≤300mg/kg，海蟹的挥发性盐基氮含量≤250mg/kg，淡水鱼虾的挥发性盐基氮含量≤200mg/kg，冷冻贝类的挥发性盐基氮含量≤150mg/kg。

注意事项：

1、检测管冲洗、晾干后可重复使用。

2、检测液在使用之前应摇匀再滴加，同时避光保存。

3、本方法用于现场快速检测，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果与符合标准或标示量相差不多的以及结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。