海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、的天然糖类。 海藻糖含量实验代测

甘油是甘油三酯的水解产物。甘油三酯水解生成1分子甘油和3分子游离脂肪酸，称为脂肪分解。 甘油含量实验代测

血清α-羟丁酸脱氢酶（α-HBDH）能催化α-羟丁酸氧化为α-酮丁酸，它存在于人体各组织中，以心肌组织含量多，约为肝脏的2倍，其活性达总酶活力的一半以上。 α-羟丁酸脱氢酶（HBDH）实验代测

硫化氢，分子式为H2S，分子量为34.076，标准状况下是一种易燃的酸性气体，无色，低浓度时有臭鸡蛋气味，浓度极低时便有硫磺味，有剧毒（LC50=444ppm500ppm）。 内源性硫化氢（H2S）实验代测

GCL是GSH合成的限速酶，GSH对GCL有反馈抑制作用。 γ-谷氨酰半胱氨酸连接酶（GCL）实验代测

几丁质又名甲壳胺，是甲壳类动物（如虾、蟹）、昆虫和其他无脊椎动物外壳中的甲壳中的甲壳质，经脱乙酰化（提取）制得的一种天然高分子多糖体，是动物性的食物纤维。 几丁质酶实验代测

柠檬酸又称枸橼酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。 柠檬酸（CA）实验代测

节糖异生途径的关键酶。 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（PEPCK）实验代测

糜蛋白酶，又称胰凝乳蛋白酶，是胰腺分泌的一种蛋白水解酶，能迅速分解变性蛋白质。 糜蛋白酶实验代测

APX是抗坏血酸氧化物酶的英文简称。是植物活性氧代谢中重要的抗氧化酶之一，尤其是叶绿体中清除H2O2的关键酶，又是维生素C代谢的主要酶类。 抗坏血酸氧化物酶（APX）实验代测

谷氨酸脱氢酶（GLDH或GDH）是线粒体酶，主要存在于肝脏、心肌及肾脏，少量存在于脑、骨骼肌及白细胞中。 谷氨酸脱氢酶（GLDH）实验代测

醛脱氢酶的一种，负责催化乙醛氧化为醋酸的反应。 乙醛脱氢酶（ALDH）实验代测

是一种由NAD+在激酶催化下接受ATP的γ-磷酸基团而得到的极为重要的核苷酸类辅酶。 辅酶Ⅱ NADP（H）含量实验代测

纤维素酶（英文：cellulase）是酶的一种，在分解纤维素时起生物催化作用。 纤维素酶实验代测

铜是人体健康*的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 铜（Cu）实验代测

黄酮，是指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮。 植物类黄酮实验代测

植物酚类物质具有清除自由基，抗氧化抗衰老的作用。 植物总酚实验代测

锌是一种银白色略带淡蓝色金属，密度为7.14克/立方厘米，熔点为419.5℃。 锌（Zn）实验代测

淀粉是植物中糖的主要储存形式。 植物总淀粉实验代测

苯丙氨酸解氨酶是催化直接脱掉L-苯丙氨酸上的氨而生成反式桂皮酸的酶。 苯丙氨酸解氨酶（PAL）实验代测

酶蛋白具有一般蛋白质的特性，在高温或低温条件下有易变性失活的特点。 多酚氧化酶（PPO）实验代测

叶绿素，是高等植物和其它能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。 叶绿素实验代测

磷酸果糖激酶又叫6-磷酸果糖激酶-1（英语Phosphofructokinase；PFK）是一类激酶，可作用于果糖-6-磷酸 （fructose 6-phosphate）。 磷酸果糖激酶（PFK）实验代测

细胞色素C氧化酶 cytochrome c oxidase，亦称细胞色素氧化酶。在细胞呼吸中处于细胞色素系统的末端。 细胞色素C氧化酶实验代测

又称柠檬酸缩合酶，在三羧酸循环首步反应中，催化乙酰辅酶A的乙基与草酰醋酸的酮基结合生成柠檬酰辅酶A，以便后续高能硫酸键水解，释放出辅酶A，得到柠檬酸 柠檬酸合成酶（CS）实验代测

β-羟丁酸（β-HB）分子量104.1kD，约占酮体总量的70% β-羟丁酸（D3-H）实验代测

糖类物质是构成植物体的重要组成成分之一，也是新陈代谢的主要原料和贮存物质。 植物可溶性糖实验代测

总胆汁酸（total bile acid，TBA）是胆固醇在肝脏分解及肠-肝循环中的一组代谢产物，是胆固醇在肝脏分解代谢的终产物，与胆固醇的吸收、代谢及调节关系密切。 总胆酸（TBA）实验代测